Istra je srčasti rt na severnem delu Jadranskega morja, kjer na poljih rdeče zemlje uspevajo vrste vinske trte in oljk. Tukaj je kulinarika zapisana v zgodovino spreminjanja meja – mešanica držav (Italija, Beneška republika, Avstrija in Madžarska), ki so si delile istrsko gričevje, obale in doline.
Ta knjiga je zapis tradicij, teh kultur in Paoline družine: recepti iz njenega otroštva, preteklosti regije ter njene družine in prijateljev, ki še vedno živijo ob jadranski obali. Med recepti za zdrobove polpete, goveji in svinjski golaž ter marelični zavitek so spomini na pokrajino in zgodbe avtorjev receptov: italijansko-istrskih prebivalcev, ki so tam ostali po štiridesetih letih 20. stoletja, in tistih, ki so odšli v nove dežele.
Istra je polna receptov, ki jih navdihujejo domače kuhinje in spomini na tisto, kar je zraslo na lastnikovih vrtovih: krepke žitne juhe in morski sadeži, palačinke na kupe in piškoti s cimetom. Istrska kuhinja je bogata mešanica Benetk in Dunaja, Madžarske in Balkana – hrana nima meja, in zagotovo ne v receptih te knjige.«
